J’avais déja essayé de faire des meringues il y a quelques années mais à cette époque je possédais un four de trés mauvaise qualité et je les avais donc ratées… Mais avec mon four de compétition, ces meringues sont vraiment fameuses et semblables à celles que l’on trouve dans les boulangeries!!! à tomber….
Ingrédients
Il suffit de mettre le même poid de blancs d’oeuf, sucre en poudre et de sucre glace
Préparation
Montez les blancs en neige avec la moitie du sucre en poudre. Puis, lorsque les blancs deviennent fermes, ajoutez le reste de sucre (poudre). Dans un cul de poule, faites le mélange blanc-sucre/ poudre avec le sucre glace en travaillant délicatement afin de ne pas casser les blancs ! Ajoutez si vous le souhaitez du colorant !!!
Dressez sur une plaque avec soit une feuille de papier sulfurisé soit un tapis en silicone. Maintenant , c’est vous qui donnez les formes dont vous avez envie..Ensuite, mettez les plaques dans le four à 90°C pendant environ 2 heures en laissant la porte du four légèrement ouverte (j’ai coincé une cuillère en bois)…
