Voici une très bonne recette de guacamole que j’ai trouvé dans un petit livre de recette mexicaine!
Ingrédients
- 1 tomates bien mûre
- 2 limettes (citron vert)
- 2 ou 3 petits avocats bien mûrs
- 1/2 oignon haché finement
- 1 pincée de poudre de cumin
- 1 pincée de poudre de piment
- 1/2 piment vert, épépiné et haché
- feuilles de coriandre
- sel (facultatif)
Préparation
Peler la tomate (eau bouillante pendant 30sec avant), èpépinez-la et hachez la chair.
Presser deux limettes dans un petit saladier. Coupez un avocat en deux, ôtez le noyau et l’éplucher. Découpez la chair en dés et les faire tremper dans le jus de limette afin d’éviter qu’ils noircissent. Répétez l’opération avec les autres avocats. Écrasez grossièrement la chair d’avocat.
Ajoutez la purée d’avocat, l’oignon, la tomate, cumin, poudre de piment et coriandre fraîche.
Ne pas saler le guacamole si il est servi avec des chips tortillas.
Bon appétit!!!