Voici une délicieuse recette de blinis que j’ai trouvé sur un site Internet russe, et qui donne des blinis très moelleux… le tout accompagné de saumon fumé! c’est un délice!
Ingrédients
- 250 gr de farine de blé
- 150 gr de farine de sarrasin
- 25 gr de levure de boulanger
- 3 oeufs
- 75 cl de lait
- 2 c. à café de sucre en poudre
- une pincée de sel
- huile
Préparation
Faites tiédir le lait, émiettez la levure dans un bol et délayez-la avec 15 cl de lait. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, et battez légérement les jaunes. réservez les blancs.
Mettez les farines dans une terrine et y ajouter le sucre et le sel. Ajoutez en remuant la levure, le’s jaunes d’oeufs, et le reste du lait jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse fluide. Laissez reposer pendant 3 heures.
A bout de 3 heures, montez les blancs en neige et les ajouutez à la préparation.
Faites chauffer une pôelle avec un peu d’huile et dés que celle-ci est chaude, versez une louche de pâte à blinis, dés que la pâte fait des bulles, retourner le blinis et laissez gonfler.
C’est prêt!!!!!!!!!!!!! bon appétit!
